京都生まれ京都育ち
18歳で料理をはじめ、
京都で、3年間
オーストリアで、2年間
伊豆のホテルで、2年間
下呂の旅館で、3年間を経て可児市の老舗居酒屋へ...
そこで働いてるうちに、接客の楽しさに惹かれ、
自分のお店を持ちたいという気持ちがすごく強くなりました。
料理と会話で、
お客様の心を掴み、
お客様がリラックスしほっとできるようなお店づくりを目指します。
毎日仕入れる新鮮なお刺身で、
日本酒を楽しんで下さい。
じっくり時間をかけてひいたすっぽんスープは、絶品です!
裏で料理を担当している辻本です。
下呂温泉の水明館で7年間和食一筋で修行してきました。
華やかで派手な料理よりも食べてホッとできる心あたたまる料理を
お客様に提供できるよう一品一品心を込めて作ります。